Ekvádor Loja zo združenia farmárov PROCAFEQ sa pestuje v regióne Puyango v provincii Loja, kde je vlhké subtropické podnebie ideálne na pestovanie kávy. Až 680 drobných pestovateľov kávy v regióne sa spojilo, aby vytvorili asociáciu, ktorá má k dispozícii kávové čerešne z 2500 hektárov kávových plantáží.Pestujú odrodu Typica, ktorá sa dobre hodí do miestnej klímy a na dosiahnutie skvelého produktu vyžaduje len minimálne hnojenie. To im pomáha dosiahnuť svoj cieľ produkovať vysokokvalitné mokro spracované kávy s konzistentným chuťovým profilom, ktorý nepoškodzuje životné prostredie. Aby tento cieľ podporili, vyvinuli tiež efektívny systém kompostovania, ktorý umožňuje, aby sa organický odpad vrátil späť do miestneho ekosystému.

Všetky zrná sa spracuvávajú v neďalekej umývacej stanici. Tu sa zo zŕn odstráni dužina a šupka kávovej čerešne a putuje do vodnej nádrže. Následne sa premyté zrná sušia na vyvýšených záhonoch na slnku po dobu 14 dní. V šálke cítime príjemný balans medzi sladkosťou a aciditou. Chuť pripomína cukrovú trstinu, nugát a dotvára ju acidita mandarínky s jemne pikantným citrusovým tónom a dochuťou bieleho korenia.